Lucasfilm und Johnson haben gesagt, dass Jedi in Plural international leichter zu bewerben/vermarkten ist. Für Johnson ist der Titel Singular und bezieht sich klar auf Luke.
Zumal offensichtlich noch keinem in den Sinn gekommen ist, dass der Titel nicht gleich den Tod eines Charakters implizieren muss. Wie Luke es am Ende sagt, ist die Zeit der Jedi zu Ende -> Er ist der letzte Jedi, mit ihm stirbt der Begriff/Orden/das Vermächtnis der Jedi. Er hat einen neuen Weg gefunden, den schon viele spätestens seit gestern wohl als "grau" bezeichnen.
Aufreissen alter Dogmen, hinterfragen des Jedi Ordens und der Balance zwischen heller und dunkler Seite. Damit wäre zumindest für mich auch die Charakterentwicklung von Luke zwischen OT und neuer Trilogie geschaffen. In der OT versucht er ein Jedi zu werden. Nachdem er den Orden wieder aufbauen will und wegen seinem Segelohr Sith-Neffen daran scheitert, zieht er sich zurück und hinterfragt alles und findet einen neuen Weg mit der Macht umzugehen.