Es bringt halt nicht soviel immer mehr Polygone auf ein Model zu werfen.
Ich habe mal irgendwo gelesen, dass eine Strecke bei MarioKart aus ca. 300.000 Polygonen besteht. Das ist sehr wenig.
Das Auto in deinen Vergleich hat mehr. Wichtig sind die Texturen (Stichwort Normalmapping) und das Lightning und das ist bei FH5 deutlich besser als bei FH3. Von daher läuft dein Bash echt ins Leere. Und das sage sogar ich als Roter.
~edit~
Gerade bei Unreal5 geht es darum sehr sparsam und intelligent mit den Polygonen umzugehen. Das ist der Clou an der Enginen. Der Mann da auf Twitter hat echt wenig Ahnung. Fanboy halt.