Das liegt daran, dass durch die verwendete Infrarottechnik, die Wiimote ihre Position im Raum erkennen kann. Das funktioniert so, dass die Sensorbar Infrarotstrahlen aussendet, die von einer Kamera in der Wiimote aufgefangen werden. Je nachdem, wie die auftreffen, kann die Wii daraus die genaue Position im Raum ermitteln (sie ist übrigens auch in der Lage, den Abstand zwischen Sensorbar und Wiimote zu erkennen, was in manchen Spielen auch genutzt wird). Dadurch, dass die Infrarotstrahlen ihre Position nicht verändern, kann es auch nicht passieren, dass der Cursor irgendwie verzieht oder ähnliches. Die Wiimote funktioniert also vom Prinzip her wie eine Lightgun, der Unterschied ist, dass sie nicht das Licht der Fernsehers nutzt, während die Wiimote auf eine externe Lcihtquelle setzt. Dadurch funktioniert die Wiimote auch mit LCD-Fernsehern.
Move dagegen nutzt die internen Bewegungssensoren, um die Position des Cursors zu errechnen. Dabei kann die Software allerdings nur anhand der Bewegungen schätzen, wo sich der Cursor befinden soll. Ihr fehlt der feste Bezugspunkt, den die Wiimote hat. Darum ist die Kalibrierung hierbei so wichtig und darum kann der Cursor eben auch verziehen. Ob man beim Spielen dadurch jetzt Nachteile bemerkt, steht natürlich auf einen anderen Blatt. Das "Schätzen" funktioniert nämlich durchaus sehr gut. Fakt ist aber, dass die Wiimote hier Vorteile hat, weil sie eben nicht auf Schätzungen setzen muss und damit Schätzungsfehler gar nicht erst auftreten können.
