Männerwirtschaft

[gt231]

Ein gutes Rezept für Naan Brot hab ich, aber den Rest könntest du gerne mal posten, oder PN ;-)

Kein Problem. Habs mal zusammengeschrieben.

Spoiler

Zutaten:

5 EL Olivenöl
500g Hänchenbrustfilet (Aus der Tiefkühltruhe schmeckts am besten, z.B. Aldi oder Lidl)
1 Dose gehackte Tomaten
Kokosnussmilch
Joghurt (cremig)
1 1/2 Zwiebeln (wenns ganz kleine sind, 2 Stck.)
5-8 cm Zimtstange
5 Kardamom Hülsen

Zutaten für die Gewürzmischung (nach Möglichkeit frisch vom Gewürzhandel, Gewürze aus dem Supermarkt sind meist gestreckt):

2 TL fein gehackter, frischer Ingwer
2 TL fein gehackter Knoblauch
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1/4 TL Korkuma
1/2 bis 1 TL Cayenne Pfeffer (bestimmt die Schärfe)
1 EL Paprikapulver


Zubereitung:

- Die Zwiebeln fein hacken
- Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
- Alle aufgezählten Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schale vermengen
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Die Zimtstange und die Kardamom Hülsen für ca. 10 Sekunden in dem heißen Öl braten und anschließend wieder herausnehmen (das verleiht dem Öl den Geschmack)
- Nun die gehackten Zwiebeln in das Öl geben und solange unter rühren erhitzen, bis sie etwas braun werden (sie dürften nicht zu dunkel und hart werden, sonst werden sie bitter!)
- Sind die Zwiebeln bräunchlich, die Gewürzmischung hinzu geben und gut verrühren, dann einige Sekunden braten
- Die Dose gehackte Tomaten hinzugeben und kurz kochen lassen
- Nun das Hähnchenfleisch hinzugeben und alles solange kochen lassen, bis das Hänchenfleisch gar gezogen ist
- Zum Schluss 2 Esslöffel Joghurt und 5-6 Esslöffel Kokosnussmilch hinzugeben und gut verrühren
- Das ganze nun noch einige Minuten ohne Deckel kochen lassen.

Guten Appetit

 

[Kethos]

Gestern einfach was aus'm Kopf zusammengekocht, hab's vor Jahren schonmal aus dem Kochbuch gemacht (Zutaten + Zubereitung dürften abweichen). Glaube das war Geschnetzeltes an Kräuterrahmsauce, 20Min.:

- 400g (Hühner-)Geschnetzeltes etwa 3 Minuten auf hoher Stufe braten
- Etwas mit Salz und Pfeffer würzen, weitere Gewürze nach Geschmack
- Mit etwa 1 - 1,25dl Hühner-Bouillon ablöschen, halb einkochen
- 1dl Vollrahm hinzugeben, aufkochen lassen
- Schnittlauch oder ähnliches hinzugeben
- Nach Geschmack nachwürzen. Hatte keinen Schnittlauch, da kam halt noch etwas Rosmarin und Oregano rein.

Ist ganz leicht, geht max. 20 Minuten (musste noch die Hühnerbrust schnetzeln ), viel Geschmack und gut. Mit Reis oder Nudeln servieren.

 

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Kartoffeln in Folie


Zutaten:

4 Kartoffeln
Öl zum Bestreichen
4 Alufolienblätter


Zubereitung:

Die Kartoffeln unter fließenden Wasser abbürsten und trockentupfen. Alufolienblätter mit etwas Öl bestreichen und die Kartoffeln damit locker einwickeln.
In die heiße Holzkohlenglut legen und 50 - 60 Minuten grillen.
Mit der Grillzange aus der Glut nehmen.

Mit Butter, Kräuterbutter oder Kräuterquark reichen.

In der Alufolie können auch geschälte Zwiebeln oder Tomaten zubereitet werden. Über der Holzkohlenglut 15 - 20 Minuten grillen.

Man kann auch auf einem Backblech im Backofen leckere Bratkartoffeln herstellen.

 

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Kartoffelsalat


Zutaten:

1 kg Salatkartoffeln
2 Zwiebeln
4 Eier
8 Gewürzgurken
300g Miracel Whip
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
etwas Zucker


Zubereitung:

Die Kartoffeln abwaschen und mit der Schale in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen.
Kurz abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Zwiebeln und hartgekochte Eier kleinschneiden.
Kartoffeln und Gewürzgurken würfeln.
Alles mit Miracel Whip und Senf vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.


Es gibt allerdings noch eine ganze Menge anderer Kartoffelsalatrezepte.

 

[Front604]

Es gibt allerdings noch eine ganze Menge anderer Kartoffelsalatrezepte.

Was du nicht sagst...

Wobei die echten Fettbomben in der italienischen Küche zu finden sind. Dagegen haben sich die Deutschen gradezu gesund ernährt ^^

Ich finde allerdings, dass es hier mehr auffällt. Es wirkt dort einfach nicht alles so schwer und deftig, selbst wenn es eine Kalorienbombe sein sollte.

 

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Zwiebelsuppe

5 - 6 große Zwiebeln glasig dünsten
2 Liter Wasser
2 Brühwürfel
1 Löffel Sago

Alles zusammen 20 Minuten kochen.

1 Packung Tomatensuppe und etwas Mehl einrühren.

Mit Pfeffer, Fondor und Gewürzketchup würzen.

Tip.:
Sago benutzt man auch, um rote Grütze zu kochen.

 

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Wodkabowle


1 l Vanilleeis in ein Bowlegefäß geben.
1 Flasche Aprikosennektar
1 Flasche Maracujanektar
1 Flasche Wodka dazugeben und anschließend kalt stellen.
1 Flasche Sekt vor dem Servieren zugeben.


Das ist was ganz Feines für die Mädels.
Ich bin der Wodkabowle auch nicht abgeneigt.

 

[dedacc]

Ich finde allerdings, dass es hier mehr auffällt. Es wirkt dort einfach nicht alles so schwer und deftig, selbst wenn es eine Kalorienbombe sein sollte.

Zumal das in der italienischen/mediterranen Küche verwendete Olivenöl gesünder ist als das Butterschmalz, das gerne in der hiesigen Küche zum Einsatz kommt.

 

[Morphic]

Ich finde allerdings, dass es hier mehr auffällt. Es wirkt dort einfach nicht alles so schwer und deftig, selbst wenn es eine Kalorienbombe sein sollte.

Das stimmt tatsächlich ist es aber umgekehrt.

Es gab mal einen lustigen Zeitungsbericht, wonach ein verdeckter Ermittler über 40 kg draufgepackt hat, weil er mit Mafiosi ständig italienische Gerichte essen musste ;-)

 

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Das stimmt tatsächlich ist es aber umgekehrt.

Es gab mal einen lustigen Zeitungsbericht, wonach ein verdeckter Ermittler über 40 kg draufgepackt hat, weil er mit Mafiosi ständig italienische Gerichte essen musste ;-)

Das hätte ich nicht gedacht. Ja, doch wenn man richtig überlegt.

Ich nehme auch Olivenöl statt Butterschmalz.



Knoblauchbrot


Zutaten:

1 Stangenweißbrot
3 Knoblauchzehen
125 g Butter
Salz
Paprikapulver
100 g geriebener Käse


Zubereitung:

Das Brot im Abstand von 2 cm einschneiden.
Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit Butter, Salz und Paprikapulver gut vermischen.
In die Kerben streichen und geriebenen Käse hineinstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen.


Etwas für Knoblauchfans :v:

 

[Morphic]

Ich nehm auch immer Olivenöl oder Erdnussöl, je nachdem was ich machen will. Butterschmalz hat aber auch was für sich, weil man es höher erhitzen kann. Für Bratkartoffeln oder Steak ist Butterschmalz nicht schlecht, ist halt nur relativ ungesund.

Naja, ich denk mir immer: "Wir sind hier nicht bei Fettfrei kochen"!

Etwas Öl oder Fett muss ich jedenfalls nehmen, obwohl ich eigt. nur noch Eisen, bzw. Gusseiserne Pfannen benutze. Wenn man die richtig eingebraten hat geht da nichts drüber

 

[flummi]

Superschneller Flammkuchen

Zutaten:

1 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal
1 Pck. Frischkäse
1 Pck. Schinken, gewürfelten, fettarmen (ca. 70 g)
1 Zwiebel
1 Pck. Käse, geriebener

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier auslegen, den Blätterteig darauf ausbreiten und am Rand ca. 1cm einrollen.
Den Blätterteig mit Frischkäse bestreichen und den Schinken sowie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen.
Mit dem Käse bestreuen und nach Belieben pfeffern.
Für ca. 15-20 min bei 180°C Umluft im Backofen backen.



hat mich gestern vor dem hungertod bewahrt

 

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@ Morphic

Die gußeisernen Pfannen sind meiner Meinung nach ebenfalls die besten Pfannen und ich habe nur gute Erfahrungen damit gemacht. Dieselben sind doch etwas teurer in den Anschaffung, aber dafür hat man auch Qualität.

@ flummi
Dein ganz bestimmt leckeres Flammkuchenrezept werde ich bestimmt einmal nachkochen. Mmh....

 

[Morphic]

@ Morphic

Die gußeisernen Pfannen sind meiner Meinung nach ebenfalls die besten Pfannen und ich habe nur gute Erfahrungen damit gemacht. Dieselben sind doch etwas teurer in den Anschaffung, aber dafür hat man auch Qualität.

Die halten dafür ein Leben lang, weil sie keine Beschichtung haben, bzw. erst mit den Jahren eine aufbaut.

...und wenns ganz hart kommt kann man sie neu einbrennen und sie ist wirklich wieder wie neu.

 

[gt231]

Ja, Gusspfannen sind wirklich das Non-Plus Ultra. Zumindest für viele Gerichte. Ich hab in meinem Auslandsstudium in England nur mit Guspfannen auf einem Gasherd gekocht. Besser gehts nicht!

 

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Bohnensalat


Aus

1 Becher süsser Sahne
1 kleinen Zwiebel
2 - 3 Eßl. Essig
Salz
Pfeffer

eine Marinade herstellen und mit einem Glas Bohnen vermischen.

Diesen Bohnensalat esse ich gerne zu Fleischgerichten mit Kartoffeln oder Klöße.

 

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7 Tassensalat


Zutaten:

Jeweils 1 Tasse:

Matjes gewürfelt
Selleriestifte (Glas)
Ananasstückchen
Apfel, fein geraspelt
Gewürzgurke
Zwiebeln
Sahne


Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen.
Schmeckt super und kommt sehr gut auf Party´s an.

 

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Kaßler versteckt


Zutaten:

4 Kassler-Kammstücke
1 große Dose Erbsen
1 Becher süße Sahne
1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

In die gut geschmierte Auflaufform die Kaßlerstücke einlegen.
Saure Sahne darüber geben.
Saure Sahne oben aufstreichen.
Alles zusammen in der Röhe 60 Min. bei 200 Grad garen.

 

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Apfelmüsli


Zutaten:

100 g Vollkorn-Haferflocken
200 g Jogurt
100 ml Vollmilch
10 g Rosinen
10 g Sonnenblumenkerne
10 g Walnusskerne
10 ml frisch gepresster Zitronensaft
etwas geriebener Zimt
1 großer, säuerlicher Apfel


Zubereitung

Die Walnüsse hacken.
Haferflocken, Rosinen,
Sonnenblumenkerne und Walnüsse in
eine Schüssel geben und vermischen.
Das Müsli auf zwei Schalen verteilen.
Den Apfel waschen, trocknen, vierteln.
Den Stielansatz und das Kerngehäuse herausschneiden.
Zitronensaft in die Schüssel geben.
Den Apfel grob in die Schüssel reiben.
Den Apfel auf beide Schalen verteilen.
Joghurt auf beide Schalen verteilen.
Etwas Zimt über das Müsli geben.

Dazu vielleicht ein Glas frisch gepresster Orangensaft.

Guten Morgen.

 

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Hegers Müsli


Zutaten:

1 Banane
100 g Erdbeeren
40 g Haferflocken
200 g Frischquark
10 g Studentenfutter
30 g Zucker
1 Prise Salz


Zubereitung:

Die Banane in Scheiben oder Würfel schneiden.
Danach die Erdbeeren und die Bananenstücke mit dem Quark mit Hilfe eines Rührgerätes zu einer Masse verquirlen.
Danach mischt man die restlichen Zutaten unter.