Nö.
Vielleicht solltest Du auch mal deine Glotze vernünftig auf die unterschiedlichen Einspeisungen beider Konsolen einstellen.
Ich meine sowas wie Kontrast, Helligkeit, Farbsättigung und auch Schärfe

Denn das macht ne Menge aus wenn die nicht optimal für HDMI auf der einen und YUV auf der anderen Seite eingestellt sind.
Die PS3 hat keine besseren Texturen, jedenfalls nicht die Demoversionen. Das zu behaupten ist falsch und wäre auch völlig unlogisch denn nenne mir auch nur einen Grund, warum das der Fall sein sollte. Die Texturenauflösung hat was mit der Speichergröße zu tun und bei einem Game wie VT3, das logischerweise kein Streaming verwendet, ist die 360 Speicherplatztechnisch im Vorteil.
An der Auflösung kann es auch nicht liegen, da beide Versionen 1080p native unterstützen.